الارز بـــــاللحــم والحمص

المقادير:

لحم

2 كوب أرز

1 باذنجان حجم كبير

2 بصل مفروم

فص ثوم

ملح و كمون و قرفة حسب الرغبة

بهار مخلوط

كوب حمص مطهي جاهز

زيت زيتون أو أي زيت نباتي

الطريقة

اغسلي الأرز وانقعيه في ماء بارد ومملح مدة ساعة.

اسلقي اللحم مع الثوم والقرفة والملح حتى تنضج ويجف الماء منه.

اسلقي الأرز في ماء مملح وهيل وعودين قرفة. صفيه من الماء.

قطعي الباذنجان إلى شرائح طولية وحمريه في الزيت .

حمري البصل في الزيت وتبليه بالملح والقرفة والكمون والبهار المخلوط .

أضيفي الحمص واخلطيه مع البصل.

في طنجرة، اسكبي مقدار ملعقتين طعام من الزيت.

ضعي 1/3 كمية الأرز في القاع.

اسكبي عليه اللحم وخليط البصل. رصي شرائح الباذنجان فوقه.

ضعي عليه ما تبقى من الأرز. اتركيه على نار هادئة مدة 1/3 ساعة.

اقلبيه في طبق التقديم. وقدميه مع سلطة الزبادي بالهناء والعافية.
التاريخ : 20-07-2012