كبــاب اللحــــم

المقادير:

المقادير هنا تكون نظرية وترجع لتقديركم للإضافات بالنسبة لكمية اللحم

* لحم مفروم أو دجاج مفروم

* بصل مفروم ناعم .. بعد ما نفرمه نتخلص من الماء الذي يخرج منه حتى لا يجعل اللحمه تتفكك من السوائل

*فلفل أخضر حار مفروم ناعم

* ثوم (الكمية حسب الرغبة)

* بياض بيضة

* بقسماط تقريبا نصف كاس أو اكثر بقليل

* البهارات «كمون , كزبره ناشفة , قرفة , ملح « فقط.

الطريقة:

نخلط المقادير مع بعضها ونحاول تنشيف ماء اللحم قبل أن نضيف عليه المقادير الأخرى.. يجب ان تكون الخلطه ناشفة .. ونحضر الأسياخ الخشب ونكبب اللحم عليها.

ندخل الخلطة في الفريزر 10 دقائق او الثلاجة للوقت الذي نرغب ان نعملها فيه .. ومن لا يرغب في وضع اللحم في اسياخ الخشب يكتفي بتكببيها بشكل طولي.

نستطيع عمل الكباب بطرق عدة.. ممكن شيّها على الشوايه الكهربائية أو على الفحم أو في صينيه بالفرن او على صاج او مقلى تيفال على الغاز.

بعد أن ننتهي من الشوي .. نضع فحمة صغيرة على النار ثم نضعها على قطعة قصدير في وسط اسياخ اللحم ونضع عليها نقطة زيت ونغطي اللحم تماما حتى يتبخر بالدخان الذي يعطيه رائحة الشوي المميزة.

ونقدمها مع السلطه او بشكل سندويتشات
التاريخ : 09-08-2012